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雄鶏 ROOSTER 1 

  

雄鶏 ROOSTER blog

 住所  群馬県桐生市本町6丁目398 
 TEL  0277-47-6740
 営業時間  11:00~14:30/(17:30~23:00) *今のところ昼の営業のみです。
 定休日  水曜日
 駐車場  無(錦町1丁目交差点そばに有料駐車場有り)

地方都市の例に洩れず、桐生市の中心商店街もまた空洞化が著しく、目立つ空き店舗や
まばらな人通りを目にしますとやはり寂しいの一言に尽きます。
アタクシがハイティーン(死語?)の頃なんて、桐生といえば高崎や前橋に勝るとも劣らない
オサレな街の代名詞的存在だったんですけどねぇ。。。
そんな商店街に再び活気を甦らせんとすべく立ち上がった方のおひとりが兼ねてより念願であった
お店をオープンされたとのこと。

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白を基調とした店内は清潔感溢れ、お豆腐屋さんの面影をしのばせるタイル張りの壁面も一部残されていたりとレトロな要素も見受けられるなどオサレな雰囲気このうえなしw
今のところはラーメン店としての営業となるようですが、一定期間を経たのちにはラーメン以外の食事も楽しめるワインバーとしての夜間営業もお考えとのこと。。。


  塩ラーメン ¥650
  DSC_0015_convert_20120325170253.jpg
調理過程では、既出の記事にも触れられておりますように注文毎にチャーシュウやメンマを
親子鍋に入れて麺茹のお湯で温めるという気遣いがやはり特筆に価します。
そんな店主様の調理光景に見入っておりますと、ほどなくして待望の1杯が到着ですw



スープ:                   麺:
DSC_0016_convert_20120325170324.jpg DSC_0019_convert_20120325170455.jpg
非常に透き通ったスープには細かな油玉が無数に浮かびます。ひとくち啜りますと雑味のない
鶏の旨みがじんわりw 魚介の存在も感じられますが、あくまで鶏を活かすためのサポート役に
まわっている印象です。また、店頭の立て看板に書かれていた通り「化学調味料不使用」とあってか、飲みくちは終始穏やかで、最後まで飲み干せてしまいそうでしたよww
極細に近いストレート細麺は、厨房奥に備えられた製麺機による自家製。
滑らかな麺肌ながらもスープの持ち上げは良好です。さすがはご出身のお店の技が光る一品と
いったところでしょうか?


チャーシュウ:               めんま:
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チャーシュウは箸で持ち上げられないくらいに柔らかでしっとりとした食感。
穂先めんまは優しい歯応えで、素材本来の旨みに加えほんのりフルーティな風味付けが独特w

ほかにはみず菜、揚げ葱、粗みじんに刻まれた葱など。。。
いずれも丼を鮮やかに彩るだけではなく、スープへのほどよいアクセントと貢献しておりました。



     DSC_0021_convert_20120325170536.jpg



時間差で店内連食されたお方の「醤油」もなかなか美味しそうでしたのでまた伺いたいと思います。

またラーメン以外の料理も機会があれば是非ともいただいてみたいですね。

周囲を取り巻く状況はなかなか厳しいものがあるとは思いますが、

オープンをきっかけに益々の盛り上がりを期待いたします。

ごちそうさまでした。


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category:  雄鶏 ROOSTER

thread: ラーメン  -  janre: グルメ

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コメント

あれ~?レンゲが・・・ww

こんちゃん #5iKdJIi. | URL | 2012/03/26 20:09 - edit

うどん食いの市民が、このような今まで近隣になかった麺をどのくらい受け入れてくれるか・・・
学生も沢山いるからその辺を呼び込めると成功でしょうかw 応援したいと思いますw

GTR #- | URL | 2012/03/28 07:55 - edit

こんちゃん

コメントありがとうございます。

よくぞ気がつきました!!

さすが対応が早いですねw(笑)

16TRS #- | URL | 2012/04/04 08:58 - edit

GTRさん

コメントありがとうございます。

かつての賑わいを取り戻すのは容易ではないしょうが

こういったお店にはいっそう応援したくなりますね。

16TRS #- | URL | 2012/04/04 09:15 - edit

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