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『一 期 一 麺』ラーメンフェスタin栃木~2010~(6/5②) 

2件目はコチラでした。
F1010263_convert_20100608125417.jpg
『一期一麺』
「麺屋一心」「麺屋ゐをり」「燵家製麺」「麺や松」の4店舗によるコラボレーション
「麺屋ゐをり」さん以外はいずれもお邪魔したことがありますので、個人的にも注目していた
ブースです。

もろみ麺 
F1010264_convert_20100608125721.jpg

バラ巻きチャーシュウ、味玉、メンマ、薬味ネギと至ってシンプルな出で立ちではございますが、
『塩→醤油 味が変わる!』と謳われていますように。。。
透明感ある塩スープは鶏ガラと魚介で整えられたスッキリテイストw
チャーシュウにちょこんと載せられた物体が、醤油味へと変身させるアイテムの「もろみ」
これを溶かしていただきますれば...味噌をいただいているようなコク深い醤油味に変貌を遂げ
塩気も円みを帯びた印象に変わるという、この日のためにだけに提供するには勿体ない
とも思える完成度。
『磯屋商店』製の手打ち風な麺もツルツルと喉越しも良く、中々の相性を見せておりました。

次逝ってみよ~



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category: ◆イベントのラーメン

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コメント

>少々お待ちを。。。

もう中学生みたいですw

監督 #- | URL | 2010/06/09 20:14 - edit

>監督さん、

 もう中年です↓

(ネ) #- | URL | 2010/06/10 08:25 - edit

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